昨日はジャムを煮ました。お庭で獲れた甘夏？をいただいたので、マーマレード作りは初めてなのですが、レシピを見ながらのチャレンジです。
外側の皮の内側の白い部分を、丁寧に取り除くように書かれていたので、その作業に時間がかかりました。その後は、皮をゆでては水にさらしを５、６回くり返しました。身の部分も、すべて皮をむき、種と分けます。ゆでて、さらした皮をうすくカットし、取り出した身とともに砂糖をまぶして、しばらく置き、やっと煮る作業に入ります。
砂糖の効果で、果汁と水分がたくさん出てきて、そこからゆっくりと煮ていきます。出来上がりを想像しながらの楽しいひとときです。
甘酸っぱい香りが、心地よく広がります。ビンにつめて冷めたら完成です。
朝食のパンの時間が、楽しみになりました。次は何を作ろうかな・・・とお家時間の楽しみの一つになっています。
